En l'espace de quelques heures seulement, le poisson sort de la mer et est déjà fileté et congelé. Aucun glaçage ou additifs ne sont ajoutés et on emballe commodément deux filets par emballage sous vide. Non seulement pour les restaurants de sushi, mais aussi idéal pour griller. C'est beaucoup mieux que les filets frais qui prennent plusieurs jours pour arriver au client. Il est disponible avec le label Friend of the Sea et Global Gap.
